东北锅包肉口感粘的怎样掛湖

问题描述

精选答案

关键是淀粉与面粉的比例，淀粉多脆硬，面粉多软黏。

其他回答

伍小工程师

大火收汤汁。或者往汤汁里放水淀粉。

其他回答

伍小工程师

锅包肉口感粘是，因为掛湖的时候使用了糯米粉。