电高压锅里做面包的方法有吗

问题描述

精选答案

面包不会做，但是蛋糕可以用电压力锅这么做。

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清加微量盐，糖看口味，喜欢甜的可以多加好几大勺，然后搅拌器打到发泡，我力气小，一般四五个鸡蛋要打半个小时，差不多就是凝固的那种状态，插筷子不倒，倾斜不流动。

2.蛋黄+面粉+糖+少量水，爱吃什么口味的可以把水替换成什么口味的（巧克力酱，果汁都随意）。搅拌成面糊。

3.热锅，擦干所有水分，把压力锅空锅热上，然后抹上一层植物油。

4.把面糊和打好的蛋清放到一起搅拌均匀倒进压力锅里，加压到保压状态1分钟，保温五分钟，再加压到保压状态1分钟，关电等个十分钟的。

5.出锅，不要马上把压力阀放开，等锅的温度下去了，压力阀自己沉下去再打开较好。PS：电饭锅也可以这么做，就是时间长一些，要注意保压，可能需要湿毛巾辅助堵上，手动调节加热避免过热蛋糕糊底。

其他回答

刘老师聊考研

用料主料：低筋面粉85克，鸡蛋4个，大豆色拉油20克，牛奶60克，白糖20克（蛋黄），白糖40克(蛋白)辅料：柠檬汁5克，奶粉20克1、蛋黄和蛋白分别分离至无油无水干净的盆中2、在蛋黄里依次加入糖、牛奶、油混合均匀3、把低粉分两次过筛到蛋黄液里，并混合均匀4、把面粉和奶粉过筛到蛋黄液里混合均匀5、蛋黄蛋清分离至无油无水干净的盆中，分3次加入白糖至蛋白中，用打蛋器打发6、糖全部加入蛋清中打发后再加入柠檬汁，继续打发，打发至提起打蛋器可呈现直立尖叫，倒着蛋白不滴落7、取1/3的蛋白到蛋黄糊里，混合均匀8、再把混合好的蛋液倒入2/3的蛋白中，继续混合均匀，用翻拌的手法9、把蛋液倒入预热好的电压力锅里，拿起来震动2下，按快煮功能键，35分钟10、出炉后立即翻开，倒扣11、切成小块就可以吃了