buffer到底有什么作用啊

问题描述

精选答案

酶是很容易变性的，即使不便性也只能在很严格的最适环境下才能发挥最大效力。BUFFER就是为了防止酶变性同时提供使酶发挥最大效力的各种离子的浓度，使酶活性最大。