冰糖分类

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精选答案

冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。 冰糖按制作工艺来分分为两种：单晶冰糖和多晶冰糖。前者是由中国于20世纪60年代发明的一种制糖工艺。特点是口味纯正、甜度适中，在当时是中国重要的出口商品之一。多晶冰糖采用传统工艺制成。两者最大的区别是养晶方式。