公共营养师考试涵盖了哪些内容

问题描述

精选答案

1.医学基础：涉及人体正常构造、消化和吸收过程、体格测量方法以及实验室指标的收集和判断。

2.营养学基础：包括营养学基本概念、各类营养素的作用以及不同食物的营养价值。

3.各类人群的营养：针对特定生理阶段的人群进行营养分析，包括运动处方和膳食宝塔的应用。

4.食品营养评价：关注营养价值分析、营养资料的编辑，以及预包装食品标签的解读和制作。

5.营养调查与评价：包括膳食调查、体格营养状况的评价和实验室指标的分析。

6.保健食品与食品安全：探讨烹饪加工、保健食品的知识、中药与营养的关系，以及食品卫生要求和污染预防管理。