技校烹饪主要课程是什么

问题描述

精选答案

主要学的是烹饪理论，热菜翻锅刀功裱花冷，拼凉菜，雕刻糖艺面，塑烘培，面点，调酒，烧烤，铁板烧西餐。

刚开始都是练习基本功的，像翻锅，刀工，匀工等等。