ppp和ttt是什么意思

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精选答案

ppp是指冻结食品的初期品质主要受原料（product）、冻结及其前后处理（processing）、包装（package），即P.P.P条件ttt是指冷冻食品质量与容许冷藏时间和冷藏温度之间存在的关系。

人们称之为 T．T．T．原理(time-temperature-tolerance) 。

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