热菜红油与凉菜红油的区别
问题更新日期：2024-04-09 18:51:08
问题描述
热菜红油与凉菜红油的区别急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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凉菜的红油一般是由菜籽油熬制，也有人用色拉油熬制，热菜的红油一般采用牛油和菜籽油相结合，所以热菜的红油在温度低于15度的时候就会凝结成块儿。
热菜的红油和凉菜的红油在配方上也有区别，热菜的红油在中草药的选培上会剂量更大一些，因为人的口腔在高温的时候是嗯没有那么敏感的。所以热菜的红油他的料会放的更多一些 。
- 其他回答
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一个热菜一个凉菜，二者有本质区别，就是都有红油
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