西点的种类都有什么

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精选答案

蛋糕类(按坯子做法可分为) 海绵蛋糕:主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。

这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,较早出现的蛋糕。 戚风蛋糕:戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。