无锡旅游商贸高等职业技术学校学烹饪工艺与营养是学哪些东西

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精选答案

主要要学: 烹饪原料学,烹饪美学,烹饪营养工艺,烹饪化学,烹饪技术,中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。