凉拌卤猪肉的调料怎么做

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精选答案

食材清单优质猪肉 400g 、 香菜 80g 、 生姜 3块 、 香叶 4片 、 桂皮 3块 、 八角 3个 、 小茴香 2g 、 花椒 20个 、 冰糖 4块 、 老抽 6ml 、 生抽 8ml 、 盐 少许 、 南德调味料 5克 、 大蒜 7块烹饪步骤1.将优质猪肉用清水洗干净待用2.将猪肉放到一旁，上点盐稍微腌制一下。

3.香叶，桂皮，八角，辣椒，花椒等调料，备好待用。

4. 水烧开后，先将调料放入锅内，再将优质猪肉放到锅内。

5. 大火将水烧开，然后转用小火煮40分钟左右，肉质紧密和脆嫩。

6. 将煮好的猪肉，静放一段时间，冷却后切片，看上去非常不错吧！有没有马上想吃一口的冲动？7.将切好的猪肉片，倒入大蒜生姜8.香菜洗干净用刀切好，搅拌。

9. 倒一点生抽南德调味料，刚刚卤猪肉的汤可以放入，使其搅拌均匀，一份飘香四溢，卤味入骨的，香菜，卤猪肉就制成了

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群达工程

姜葱蒜取汁，香油花椒或藤椒油适量，生抽老抽老陈醋按口味加，鸡精味精按个人喜好，最关键的是红油一定要好，要够香，再加些芹菜或葱花或香菜，配点花生碎或炸黄豆，搅拌均匀，点睛之笔在于白糖，可以提鲜，还可以中和醋的酸味，口感带回甜，当然也看个人的喜好哈，不喜欢可以不放