大锅贴饼子怎样和面

问题描述

精选答案

1、首先在大碗中加入250g的玉米面，用500毫升的开水烫面并搅拌。

2、烫面之后再分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力。

3、搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上。

4、玉米面发酵好之后加入2g的小苏打综合一下酸味，使其玉米饼更加松软即可。