长沙什么鱼做得好吃

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精选答案

我觉得长沙的剁椒鱼头最好吃。

鱼头是选那种比较大的行鱼头，把它剖成两片，然后清洗干净，平铺在蒸盘里。剁椒就是长沙本地腌制的红椒，可以先把剁椒放入烧红的油锅里翻炒几下，然后把它均匀地铺在鱼头上。也有用两种剁椒的，一种是上面所说的红椒，还有一种是剁碎的酱椒，一边鱼头铺一种。铺好剁椒后放入蒸锅大火隔水蒸8分钟左右即可出锅。剁椒鱼头，香辣可口，下饭神菜。