中国面点制作的四大面团是哪几种
问题更新日期：2024-04-13 20:30:10
问题描述
中国面点制作的四大面团是哪几种，在线求解答
- 精选答案
-
一、烫面
用70℃—100℃的沸水和面烫面不劲道（注意操作的时候手抹油防止防粘）一般用中筋面粉制作
糖糕
虾饺
用一半热水一半凉水活特点：有劲性，柔软一般用于蒸和煎
用途：鸡蛋饼
烙饼
- 其他回答
-
中国面点制作的四大面团分别是水调面团，发酵面团，油酥面团和米粉面团
1水调面团，根据掺入水的温度高低不同，有三种不同水温的面团，即冷水面团，温水面团和开水面团。
2发酵面团有八大类：
①老酵②大酵③自来酵④嫩酵⑤抢酵⑥呛酵⑦急酵⑧烫酵
猜你喜欢内容
-
简单网：构建全网教育数据枢纽，让知识检索化繁为...
简单网：构建全网教育数据枢纽，让知识检索化繁为“简”回答数有0条优质答案参考
-
去三亚有什么好玩的地方
去三亚有什么好玩的地方回答数有1条优质答案参考
-
石狮一日游必去景点推荐
石狮一日游必去景点推荐回答数有1条优质答案参考
-
电气工程师的证书考取条件是什么
电气工程师的证书考取条件是什么回答数有1条优质答案参考
-
房地产估价师的具体报考条件有啥
房地产估价师的具体报考条件有啥回答数有1条优质答案参考
-
房产经纪人的工作内容具体包含什么
房产经纪人的工作内容具体包含什么回答数有1条优质答案参考
-
学习小提琴都有哪些难点
学习小提琴都有哪些难点回答数有1条优质答案参考
-
企业行政管理证书的含金量怎么样
企业行政管理证书的含金量怎么样回答数有1条优质答案参考
-
初学者要怎么入门小提琴
初学者要怎么入门小提琴回答数有1条优质答案参考
-
报考珠宝鉴定师要啥条件
报考珠宝鉴定师要啥条件回答数有1条优质答案参考
推荐阅读
