蒜泥龙虾一定要菜籽油吗

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精选答案

为什么要用菜籽油炒小龙虾呢？菜籽油是一种色泽较深、香味醇厚的植物油，在烹饪的时候对于菜肴的色和香有着不错的帮助。

而小龙虾作为一种食性凶猛、适应力极强的淡水产品，鲜味相对不足但是口感很好，所以它的烹饪方法当中很多都是重油重料、香气浓厚、色泽鲜亮的，菜籽油跟小龙虾在烹饪条件上算是很搭配的组合。除了菜籽油本身的特点之外，其实在盛产小龙虾的地方，本身也都是比较常用菜籽油的地方。比如湖北潜江和江苏盱眙的小龙虾算是比较有名的，而在这些地方菜籽油本来就是当地人常用的食用油，所以自然在吃美食喜欢追求“正宗”的人们眼中，炒龙虾的油也得是当地人所用的，那才对味、才正宗。小结：不管从烹饪条件，还是饮食习惯的角度来说，菜籽油炒小龙虾也算是一种“约定成俗”的搭配了，不过其他油用来炒小龙虾也是可以的。

其他回答

家装监理听我说

蒜泥龙虾不一定要用菜籽油，用别的油烧也是可以的，主要是在烹饪的过程中掌握好火候时间以及配料的放置，烧出来味道一样好吃

其他回答

税务筹划高兴

蒜泥龙虾可以用各种食用油，不用非的使用菜籽油