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问题描述

精选答案

1.健全烹饪实训室建设机制很多学校的烹饪实训室建设周期短，时间仓促，缺少充分而又系统的论证与评估，造成建设内容与烹饪人才培养需求不相符。

同时，存在盲目争取资金，忽视长远发展的情况，导致购买的一些先进设备使用率低，甚至长期闲置。烹饪专业与某些专业还存在着实训设备重复购置，各自封闭管理，共享率低。这些，都导致了资源的浪费。

2. 烹饪实训室建设加强安全规划规划逃生通道：很多烹饪实训室在规划之初，考虑满足教学需求多，对发生火灾或意外事件时应急逃生通道的设计考虑少。作为学习烹饪的实训室，学生相对集中，加之学生学习烹饪时间不长，引发的操作失误可能性高、对于突发事件惊慌失措等特点，导致烹饪实训室发生的群体性伤亡事故几率大大增加。