卷筒粉和肠粉有什么区别

问题描述

精选答案

1、皮厚薄不同1）卷粉粉皮薄馅料多。

可以透过粉皮看到里面的是什么馅料，饱满充实，像一个白胖子。

2）肠粉粉皮比卷粉粉皮厚，肉眼看不到里面的馅料。

2、制作原料不同1）卷粉主要原料是大米。大米提前一晚泡水，第二天放入磨浆机，慢慢加清水细磨成细腻的米浆。

2）肠粉主要原材料是使用粘面粉，加上澄粉、粟粉和生粉，加水调制成一种浆。

3、搭配的酱汁不同1）肠粉搭配咸味酱汁，吃一碟满是回味。

2）卷粉搭配酸味酱汁，滑而不腻，连吃几条才过瘾。

4、产地不同1）肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。

2）卷粉又叫卷筒粉，主要是广西南宁，隆安等临近越南的地区的小吃。

其他回答

明说IT

卷筒粉和肠粉原料都是米浆，首先他们的做法不一样，卷筒粉事先把米浆蒸熟，蒸成卷筒粉了以后，再把煮好的配料，豆角啊，木耳肉这些全部放进去，然后再卷起来吃；如果是肠粉的话，就是把配料和米浆一起放进去蒸，蒸出来了以后就是配料和米浆煮出来的粉是融合在一起的，然后加少许酱油及食用油就可以了。

卷筒粉的形状是圆形，然后他面积比较大，最后煮出来的粉，口感会比较厚实，然后肠粉的话就比较细腻。