亲，想做化州糖水那个招牌香芋西米露，求大神指教下香芋怎么做才像化州香芋西米露芋头味道，多谢

问题描述

精选答案

先讲芋头切块，再按个人喜好切粒。

锅里倒水，放进香芋粒，开火把香芋粒煮透。（喜欢有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好）捞起煮好的香芋料，用碗装起，待用。锅里放水，待水烧开后，撒进西米，看到西米变至透明，就可以用筛子装起过滤干热水后，凉透。把冰糖和水放进锅里，等糖溶化后，倒进香芋和已凉透的西米后，用勺搅拌把西米搅散，等糖水再次烧开就停火。

5待糖水变温的时候，可以加入椰汁，搅拌均匀后就做好了。ps：笔者不喜欢椰子汁，所以是用牛奶拌的香芋西米。