石锅鱼和烤鱼的区别

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精选答案

石锅鱼和烤鱼在制作方法上存在区别，石锅鱼需要先将鱼处理好，然后切成薄片，倒入适当的料酒，淀粉，盐，姜片抓均匀，腌制大约30分钟左右。

待鱼肉腌制完成后，需要将鱼肉倒入油锅过油后盛出以备使用。此举不仅可以给鱼肉增添丰富的口感，还可以很好地为鱼肉定型，防止石锅炖煮过程中出现松散情况。烤鱼的制作与石锅鱼不同，制作烤鱼的过程中，鱼只需简单处理即可，将生鱼沿着鱼鳍一分为二，鱼背打好花刀即可，无需切片。为了让出品的烤鱼更加入味，需要为处理好的鱼抹上盐，倒入料酒、酱油，腌制30分钟

其他回答

税务达人

前者：石锅做的鱼，干净卫生，营养丰富

后者：烤的鱼，鱼肉鲜美