五色果蔬面粉怎么做不变颜色

问题描述

精选答案

和面完之后醒一下面，即不会变色。

材料：中筋面粉500g、清水50ml、菠菜汁适量、南瓜泥适量、酵母5g、细砂糖适量。做法：

1、先准备好菠菜成汁，南瓜煮成泥，备用，中筋面粉分为三部分，分别是原味、菠菜味和南瓜味面团。醒面一个小时。

2、把面团均匀地揉起来，弄成一张大面饼，用手揉成一片，然后，用小模具压出形状。

3、按下形状，10分钟后再醒面，然后放在笼屉上，中火蒸8分钟，焖4分钟，即可。

其他回答

师时代学习

你想用果蔬汁调出五彩面还要不掉色，果蔬有多种多样，但用于操面团确不是都适合，因为有些果蔬看着鲜艳但做熟了就变的无色了，而有些果揉的面团做熟了照样色彩艳丽，大用常用来调面团色彩的果蔬有，菠菜汁，火笼果汁，南瓜泥，胡萝卜泥，红苋菜汁，这些果蔬调出来的面团，做熟了色彩也很漂亮。