龙头鱼在温州叫什么

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精选答案

龙头鱼,温州俗称水潺。

这种鱼通体雪白,浑身只有一条软骨。最经典的做法一定是红烧水潺。把水潺去头,去尾,去内脏,然后切段。辅以料酒、酱油炒制而成。一放进嘴就像豆腐一样融化,绝对是一场超值的味蕾盛宴，不管是大酒店还是小排挡，都有龙头鱼这道菜，也是整个温州人的美食，