上海糟卤是什么味道

问题描述

精选答案

糟卤味道；是咸鲜之中还带着微微的酒味。

糟卤是卤菜家族里比较特别的一个存在，咸鲜之中还带着微微的酒味，一般都用新鲜食材来做，吃口也很好，很清淡搭配着微甜的味道，令人过口难忘，糟卤起源于江南一带，上海、宁波、绍兴人都很喜欢。糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

其他回答

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咸香感觉非常清爽的味道。

糟卤应该是用酒糟特制的一种卤水。新鲜煮熟的的食材，把它用糟卤浸泡一下，味道特别的鲜香，特别的清爽，特别适合夏天吃。