朝鲜冷面的面是怎么做成的

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精选答案

用料绿豆淀粉 50%小麦精粉 30%荞麦面 20%食用碱 少许正宗朝鲜冷面的面条的做法步骤步骤 1这就是最最正宗的朝鲜冷面，拍摄于朝鲜当地的一家面馆。

上面黑乎乎的那一团就是荞麦面，加入冷面汤就可以吃了。步骤 2准备：在适量开水中少许食用碱混合均匀待用。步骤 31、将小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按上述比例混合均匀后，一手拿加了食用碱的开水徐徐倒入面粉中，一手拿筷子搅动面粉，把面粉烫成均匀的面絮。步骤 42、取适量干净的冷水放在一边，用手蘸着冷水把面絮和成面团，面团的软硬度要比手擀面稍软一些。步骤 53、把和好的面团盖湿布醒发1小时左右，醒发的作用主要是减少面团的劲。步骤 64、把醒发好的面团搓成直径8～10cm粗的长条，用面条挤压机压成面条即可，没有面条挤压机的朋友就只能做成手擀面了。正宗朝鲜冷面的面条的小贴士1、小麦精粉起到让面条筋道的作用，荞麦面起到粘合的作用，绿豆淀粉则起到让面条光滑的作用。

2、做好的面条可以直接下锅煮熟，也可以晒干后收起来以后再煮。

3、感觉自己做冷面比较麻烦的朋友，也可以去大型超市或农贸市场买干荞麦面，如果能买到正宗的朝鲜冷面面条更好。

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法律知识

朝鲜冷面的面条是将荞麦面粉、水混合揉成面团之后压成细条制成的。制作朝鲜冷面，需要先将荞麦面煮熟、过凉，再把它和少量的冷牛肉汤倒入碗中，依次加入鸡蛋、肉片、黄瓜丝等配料，最后浇上充足的牛肉汤即可。

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默默无闻的公务员

步骤/方法分步阅读

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将面粉、荞麦粉、绿豆淀粉加水放入面条机制作面条

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准备好食材

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黄瓜、胡萝卜、1/2梨、苹果、辣白菜切丝；卤牛肉、西红柿切片；蒜、生姜切末；1/2梨榨汁，在大碗中加入矿泉水1瓶（350毫升）、梨汁50毫升、雪碧100毫升、鸡精适量、生抽1勺、白醋4~5勺、白糖1勺、盐适量、韩式辣椒酱1勺、蒜末适量、姜末适量、辣白菜丝适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、梨丝适量、苹果丝适量、牛肉片适量、西红柿片2片，搅拌均匀，密封后，冰箱放置30分钟入味

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鸡蛋液打散，平底锅摊平，制作成薄薄的鸡蛋饼，并将放凉的鸡蛋饼切成细丝

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水沸后，放入荞麦面煮熟，捞出，迅速过凉开水，并沥干水分

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取出入味的冷汤，加适量冰块，适量小苏打，放入荞麦面，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、半个鸡蛋，加适量的芝麻装饰即可

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法律知识

朝鲜族的冷面是怎么做的