太谷饼配料表有什么

问题描述

精选答案

原料配方：面粉500克，热水100毫升，花生油125克，白糖150克，糖稀75克，泡打粉2克，芝麻25克制作方法：

1. 把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住(行业称此为“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品烧饼，即烧饼上沾满芝麻；“圈艺麻”如夹沙饼，芝麻滚沾在饼的周边。

“半芝麻”如宣化饼，芝麻沾成半圆形)3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成产品特点：麦黄色，香酥绵甜。将食时，甜而不硬，软而不皮，香甜湿润，容易变化。不粘牙，对老人、病人和旅行者尤为适应

其他回答

情感心理说

食材用料

面粉 125克、白糖 32克相克食物、糖浆 12.5克、色拉油 37.5克、食用碱 1克、小苏打 1克、温水 40克、黑芝麻 适量相克食物、蜂蜜水 适量

太谷饼的做法

1.准备食材，称重。

2.除温水以外，所以材料放入容器里。

3.慢慢地加入温水搅拌，揉成一个不光滑的面团，醒20分钟。

4.分成6等份。

5.用手按扁按圆放入烤盘。

6.刷上一层蜂蜜水。

7.撒上一些黑芝麻。

8.烤箱提前预热200℃空烤5分钟，再放入烤盘200℃中层烤10分钟即可。

9.出炉后放在网架上晾凉。