宁乡兰花干子酱料配方

问题描述

精选答案

1、将香料（除干辣椒、青红花椒）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味。

2、将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包。锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味。

3、下葱姜烹锅，放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味，加水大火开始煮。

4、为了保证兰花干完整形态，这尽量减少翻动的次数。煮开后中火慢慢煨。

5、20-30分钟后准备收卤，加冰糖后改大火收卤，小心翻动下兰花干让其均匀入味。

6、卤汁不好收得太干，撒葱花，再滴些生抽调色增味，浇些麻油出锅。

其他回答

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首先，取一些兰花干子，并将其放入切碎的红辣椒、蒜和姜中翻炒几分钟。接着，将调料酱油、盐、糖、和少量的鸡精混合制成调味汁，一起加入兰花干子中，翻炒至熟软热热即可。

为了保持美味，记得每隔一定的时间搅拌一下，最后可以切碎的青葱点缀，最终摆放在盘中或打包售卖。这款兰花干子不仅充满口感，而且非常便捷，绝对适合做摆摊小吃！