南花干子是什么

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“兰花干子”是湖南长沙地区广为流传的一道美味可口的特色小吃。

兰花干子得名于兰花刀法，豆腐干切花后拉长时孔眼的形状、如同竹篮，美其名曰兰花干。其豆石膏点卤为特点、含钙特别丰富，是古人广泛补钙和蛋白质的食物来源。湖南长沙地区的兰花干子，色泽红亮、形似兰花、质地软糯。