稻香鸭的来历

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古城黄豆稻香鸭既散养土鸭经过干稻草烟熏，再使用临邛本地传统家常做法烹饪而成。

早年稻香鸭最初的由来跟朱元璋有关系，朱元璋小的时候家穷，给人家放牛，但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鸭子的活计来。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。有时烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了，其制法与口味独具一格。后来这一做法在民间流传开来，慢慢在临邛本地演变成黄豆烧稻香鸭。该菜品鸭肉带有烟熏味再经过与油酥黄豆烧制，麻辣干香，味道独特，是深受邛崃人民喜爱的一道美食。