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厨师怎样练刀工

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问题更新日期:2024-04-14 22:50:09

问题描述

厨师怎样练刀工急求答案,帮忙回答下
精选答案
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厨师练刀工,一般只切最便宜的萝卜和白菜,几分钱一斤。

用萝卜和白菜切丝,从粗丝切成细丝,要越练,速度越快,菜丝越来越细。

其他回答

只能不断的重复切菜,利用这种重复性来稳定你的手感,除此之外没有别的办法,刀工都是通过不断的实践练习而得来的经验