衡阳干米粉的正确泡法

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精选答案

首先用冷水泡，用冷水泡出来的米粉不仅味道好吃，还很有嚼劲儿，建议提前一晚上泡，这样效果会更好，口感也极佳。

第二天可以直接拿来做炒米粉或汤米粉，不会出现有米粉硬心的情况。如果想要将泡的时间缩短，建议选择用温水泡干米粉。温水泡干米粉水温30-40度即可，时间需要20分钟左右，然后用清水冲洗一下将泡好后的米粉也可直接做炒米粉或汤米粉。如泡发后的米粉做炒粉用时可多泡几分钟，使其变得更软。