河南洛阳烤鲶鱼怎么做

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精选答案

河南洛阳的烤鲶鱼怎么做？河南洛阳的烤鲶鱼是洛阳的一道美食，一到了夏天，大街小巷的排挡几乎都有卖的但怎么着好吃我来和大家分享一下。

1，首先我们选用广东2.5斤左右的鲶鱼一条，杀好备用。

2，把鱼放在烤鱼的拍子上夹好，两面均匀的撒上味精，上烤炉鱼的背面朝下，烤制鱼皮起泡，翻转过来鱼肉朝下，把雨皮上均匀的刷上特制的蚝油，这是用剪刀把鱼皮和鱼肉均匀的剪上花刀，以便鱼肉的入味，这是把鱼肉上也均匀的刷上蚝油，两边来回翻烤，饭靠中间在鱼上撒上鸡精粉和色拉油，烤大概十分钟左右在鱼上均匀的撒上孜然粉和辣椒粉，在鱼肉上放入切好的葱丝，滴几滴色拉油，最后在撒上白糖和熟芝麻既成，可以装盘成菜了。

3，烤鲶鱼最讲究的是火候，这是鱼好吃与否的关键。

其他回答

建筑造价人

把一条洗静的鲶鱼从肚皮下割开，

平滩在烤鱼专用的夹子中间，放在装有碳火的烧烤炉子上，大概烤上三分钟翻一次，在烤的过程中把上面刷些食用油，再然再烤，大约烤到七八成熟的时候，往上面撒些食用盐，孜然葱花再烤个三五分钟哇一条香喷喷的鲶鱼烤好了！