泡酸腊菜的正确腌制方法

问题描述

精选答案

原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。

制作：（1）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。

（2）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。

（3）将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。

（4）将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用。特点：酸辣适口，增进食欲。

其他回答

会计JINX

1

将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净

2

胡萝卜洗净斜切成圆片

3

小锅里加适量的水煮沸后，加少许盐，放入胡萝卜氽水后捞出

4

再放入包菜氽水后也捞出

5

取一个小碗，将干辣椒用剪刀剪开去掉籽，剪成小段

6

加入适量的辣酱，再加适量的凉开水将辣酱调开

7

加入适量的醋

8

挤入半个柠檬的汁水

9

加入适量的白糖，盐，味精等调味料，全部调匀

10

先去少许的包菜和胡萝卜放入坛子的底部

11

然后加入适量的酱料

12

一层一层的加，直到把所有的材料都加完为止，腌制7天后即可食用