北京烤鱼辣条配方

问题描述

精选答案

一、用料腐竹、辣椒粉、小米辣、蒜、孜然粉、小茴香、白芝麻。

二、做法1. 炒制腐竹前，在烧开水的蒸锅里把腐竹蒸2-3分钟，使其回软。

2. 在等待腐竹蒸好的时候，把小米辣切碎。

3. 把蒸好的腐竹切成长短差不多的细条，跟外边吃的辣条差不多的。

4. 把切好的腐竹再次放到蒸锅里，蒸3-4分钟。

5. 在炒锅里倒入油，加入蒜蓉，煸香，把切碎的小米辣倒入煸炒。

6. 撒入辣椒粉、孜然粉，用勺子搅拌。

7. 放入适量的小茴香。

8. 把白芝麻放进去，搅拌。

9. 加入适量的盐和糖，接着搅匀。

10. 倒入一些水，搅拌，直到水分烧干，即可。

11. 把蒸好的腐竹条倒入炒锅中，炒匀即可出锅。

其他回答

青岛造价之家

北京烤鱼辣条的配方包括鱼肉、辣椒、葱、姜、大蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、白砂糖、盐、鸡精、香菇粉等调料。首先将鱼肉清洗干净，切块备用。然后将辣椒、葱、姜、大蒜切碎，热锅加油炒香，并加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。接着将鱼块放入锅中煎香，加入花椒、料酒、生抽、白砂糖、盐、鸡精、香菇粉等调料，翻炒均匀并炖煮至入味即可。最后配上辣条，即可品尝到美味的北京烤鱼辣条。