切粉丝不跑的妙招

问题描述

精选答案

第一步：首先在盆里倒入适量的温开水，将准备好的干粉条放入温开水当中浸泡10分钟左右把粉条捞出来，放入冷水当中过凉。

提示：泡粉条的时候最好用温开水，因为用凉水泡发粉条的时间过长，用热水泡发的话一不小心就会有粉条泡发得过软、不筋道的现象出现。第二步：粉条过凉之后，再一次放入清水当中，向盆中放入适量的米醋，用筷子搅拌均匀之后，再一次浸泡10分钟左右后捞出。提示：在浸泡粉条的时候加入适量的米醋就不会让粉条变脱变软了，一会炒粉条的时候也会根根分明，粉条吃起来更筋道。第三步：起锅，当炒锅烧干之后向锅里面加入适量的食用油，等到食用油烧到6成热左右的时候下入之前切好的大蒜、生姜翻炒出香味，继续放之前切好的肉末，翻炒到肉末变色之后盛出来。第四步：另起锅，将锅中放入适量的食用油，向锅中加入生姜、大蒜和适量的辣椒酱翻炒出油，培训向锅中加入之前泡好的粉条，大火翻炒一分钟左右之后向锅中加入之前炒好的肉末。第五步：肉末翻炒均匀之后锅中加入适量的蚝油、胡椒粉、食盐调味，继续翻炒均匀之后向锅中加入少量的葱花，再一次翻炒均匀之后就可以出锅了。