剪刀面是如何做的

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精选答案

用料

面粉 约2小碗

普通面粉 克

清水 适量

番茄

其他回答

教师成长笔记

1.将250克面粉放入和面盆中，加适量水和成偏硬的面团，用干净湿布盖好，放在一边饧30分钟后即成光滑的面团。

2.将其他食材切成条状，香菜切成段。

3.热锅中加入适量植物油，倒入其他食材翻炒至熟，先将做好的菜放在铁锅里。

4.将饧好的面团揉成条状，用手揪成拳头大小的小面团，再搓成圆锥形。

5.另一锅中加水煮开，左手握住面团，右手拿干净的剪刀，从头边转圈，边用剪刀把面剪下，剪成两头尖，中间有凹槽的形状。

6.面条浮起后捞出，过凉水，然后倒入做好的菜里。

7.加入适量水再烩一下，盛出锅。