乡村食叔鸭头家常卤制方法

问题描述

精选答案

1/9 起锅烧油，加入豆瓣酱，炒红炒出油。

2/9将一至六香料扎进纱布中。

3/9入锅，加适量冷水、生抽、老抽，以能淹没鸭头为准。

4/9煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下，捞出待用。

5/9卤水煮三十分钟以上。

6/9出味了以后放入鸭头，继续小火慢炖三十分钟。

7/9卤水有微苦微涩，加入冰糖调到适口。

8/9关火后盖着锅盖，浸上1~2小时后再吃。

9/9这样一份营养美味的家常卤鸭头就做好了。

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主 料

鸭肉200g 洋葱1个

甜青椒2个 甜红椒2个

葱姜蒜少许

做 法 步 骤

1. 烤鸭肉改刀切片，

2. 姜切丝备用，

3. 洋葱切碎备用，

4. 青椒切丝备用，

5. 温油姜丝炝锅出香，

6. 蒜丁葱花爆香加少许黑胡椒。

7. 加入鸭胸肉爆炒。

8. 加入洋葱加生抽盐，白糖。

9. 加青椒丝。

10. 加红椒丁出锅。