压缩馍的历史由来

问题更新日期：2024-04-15 05:08:13

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精选答案

历史由来如下：压缩馍，又名小烧饼、杠子馍、状元馍，是一种民间小吃，由压缩饼干引申而来。

压缩馍是一种比烧饼要小很多的圆饼，刚开始吃起来很硬，但吃上两口就开始越来越甜，咀嚼起来回味无穷。压缩馍”最早于20世纪80年代初期出现在庙会上，它的创意极有可能来源于“饼干”的制作工艺，而且从“压缩馍”的“压缩”名称属性来看，可要说到压缩馍的来历，还得从上世纪九十年代说起！那时候生活条件艰苦，长辈来淮阳烧香，家里的小孩都盼着大人回家带回去好吃的。淮阳压缩馍以前不叫压缩馍，叫炕饼。”淮阳区委宣传部常务副部长张广起介绍，饼在很多地方都比较盛行，比如锅盔、石子馍、白饼子等等。

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压缩馍历史由来如下：

“淮阳压缩馍以前不叫压缩馍，叫炕饼。”饼在很多地方都比较盛行，比如锅盔、石子馍、白饼子等等。这些被称为饼的面食，干硬耐嚼、内酥外脆，便于携带，很受古人推崇。后来，淮阳人从“饼”中受到启发，发明了“炕饼”，就是把小麦面粉压成饼，经过炕熟之后，就是“炕饼”，实际上也就是现在的“压缩馍”。

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卷馍：起源于明代初期，在凤阳府（颍州、淮南）、应天府（南京）等地民间广为流传，俗称“粉子馍”、“万三粉子馍”，贵族上流之士称之为“万三卷”。今天，在上述地区仍有粉子馍、万三卷馍的叫法。