广东蒸粉的酱油怎么配制

问题描述

精选答案

酱汁的配方比例和制作技术:水1000克，生抽350克。

香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王，可以用蚝油50克代替。水可以自由调节，味道咸了。可以多加。生抽要用海天金装生抽，味极鲜，东古生抽等等。香菇容易沉底，熬制的时候要多搅动几下。如果感觉香味还是不够香，可以适当添加增香剂，比如肉味精油。熬制过程:先倒入香菇，把火烧开，再一次倒入生抽，味精，白糖，鸡粉，老抽，等系列食材，熬制一会儿即可

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被学习耽误的游戏玩家

配方一：盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽酱油130毫升、料酒50毫升、老抽10毫升、高汤200毫升

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配方二：黄豆酱45g，蚝油30g，海鲜酱15g，生抽30g，老抽15g，料酒15g，白糖10g，十三香1g。

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配方三：黄豆酱200克、豆瓣酱1000克、姜末、蒜末、洋葱丁各50克、酱油80克、白酒50克、盐15克、色拉油200克、清水500克、五香粉10克

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小严老师说成考

广东蒸粉的酱油制作方法如下：

准备红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。

将明矾研成细粉后加水100克搅匀，制成明矾水。

将明矾水和红薯淀粉混合在一起，用沸水冲入，搅成稀糊状。

将熟芡糊和混合好的明矾水一起蒸煮，至熟芡糊变为透明状。

取出蒸好的红薯淀粉，晾凉后切成薄片，即可用来做广东蒸粉的酱油。

以上就是广东蒸粉的酱油制作方法，请注意协调配料的比例，并确保制作过程中卫生达标，如有制作困难，请寻求专业人士帮助。