洪濑酸菜面汤底及配方

问题更新日期：2024-04-15 08:04:27

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精选答案

材料

酸菜切丝备用

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酸菜汤面、酸菜豆腐汤、猪大骨炖酸菜、五花肉酸菜粉丝煲，酸菜炒肉丝、酸菜酱肉茄子煲、当然还可以用酸菜来做各种面食的馅儿料。今天简单的做了碗酸菜汤面

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酸菜面主要由面、汤、配料、酸菜组成。其中面有方便面、生面供选择；配料有大肠、小肠、醋肉、卤蛋、虾仁、鸡翅、猪肺等十几种；汤则有牛肉汤和大骨汤两种。

洪濑酸菜面起源于南安洪濑镇，以大骨汤或牛肉汤作为底汤，以酸菜为主要浇头，可自行选择卤味、蔬菜作为配料，制作简便，汤鲜味美

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主料：酸菜 西红柿肉辅料：盐 酱油山芋粉制作方法：

1. 酸菜，西红柿，切丁。

2. 肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。

3. 锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。

4. 烧好开水煮面。捞起。

5. 放入炒好的菜菜，入大骨汤即可。