鲍师傅奶贝糕点配方

问题描述

精选答案

食材清单

鸡蛋 3个 、 细砂糖 45g 、 低筋面粉 50g 、 玉米油 35g 、 水 30g 、 草莓酱 适量

1/12

备齐所有原材料

蛋白蛋黄分开装到无水无油的盆子里

3/12

蛋黄加入10g细砂糖、玉米油搅拌均匀，然后加入水，继续搅拌至砂糖融化

其他回答

奇怪心理学

用料

牛奶或水 40克

食用油 40克

鸡蛋 4个

低筋面粉 40克

玉米淀粉 5克

糖 40克

海苔肉松 适量

沙拉酱 适量

做法:

1.40克油和40克水或牛奶搅匀乳化

2.筛入低筋粉搅匀

3.蛋黄蛋清分离，加入4个蛋黄搅匀

4.开始打发蛋清（做蛋黄糊的时候蛋清现在冰箱里冷藏一下比较好打发），加入几滴柠檬汁或者白醋

5.稍微打点气泡加入第一次细砂糖，之后分别加入，一共分三次，第三次加糖的时候淀粉一起加入

6.蛋白打发至尖角

7.取三分之一蛋白和蛋黄液混入搅匀（不要打圈混）

8.再一起倒入蛋白盆混合

9.倒入到烤盘，放入预热好的烤箱，160-170度20分钟

10.这时候准备好海苔肉松和沙拉酱，然后发现没有拍做的那一步，下次做了再补上吧，找个圆盖子当模具压出圆形，两个小圆之间涂上沙拉酱，再周围涂上沙拉酱再放入海苔肉松盘滚上肉松就可以啦