杭州酱鸭怎么做好吃
问题更新日期：2024-04-15 09:22:32
问题描述
杭州酱鸭怎么做好吃急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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将鸭先用盐腌，去除血水后捞出沥干水分，放入熬制过的酱油，以浸入为度，再放上竹架压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸。
将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，再将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，漂烫至鸭皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒两至三天即成。
- 其他回答
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直接清洗干净刀切段就行，加热太油没办法吃！一直都是冷菜，热的没办法吃，冷菜吃很韧，口感最好，非常下饭！如果热就变成老鸭煲了
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