山西凹糕怎么做

问题描述

精选答案

主料蛋白2个蛋黄4个面粉30g糖40g蜂蜜1大勺完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤1. 蛋白和蛋黄分开，将蛋白加糖打发至硬性发泡，蛋白拉出后是尖角状态。

2. 打发的蛋白中陆续加入蛋黄，继续打至混合均匀，这样蛋液非常浓稠。

3. 加入蜂蜜，继续打均匀。

4. 预留一小碗打好的全蛋液。

5. 将剩余的全蛋液中加入过筛的面粉，用刮刀将粉和蛋液搅拌均匀，转动蛋盆，将刮刀深入到中间，从边缘兜底铲出。

6. 烤箱预热，175度，6寸活底圆模中垫上烘焙纸。

7. 将加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中间挖个小坑，将小碗中预留的全蛋液加入到中间处。不要为了消气泡去磕模具。

8. 入烤箱，中层，烤15分钟。中间你闻到蛋糕香味的时候，加盖锡纸，以防顶部烤焦，之后继续烤5到7分钟。

9. 出炉后，出模冷却，去掉边缘的烤纸。等完全冷却后，去掉底部的烤纸。

其他回答

英语学习知识与方法

山西凹糕是一种传统的中式糕点，制作起来比较简单。以下是制作山西凹糕的步骤：准备材料：面粉 200 克、鸡蛋 2 个、白糖 100 克、食用油 50 克、牛奶 50 克、泡打粉 5 克。将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀。加入食用油和牛奶，继续搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合在一起，过筛后加入到蛋液中。搅拌均匀，成为面糊。在模具中刷一层油，将面糊倒入模具中，约八分满。将模具放入蒸锅中，用中火蒸 15-20 分钟。取出模具，脱模后即可食用。需要注意的是，蒸的时间要根据模具的大小和厚度进行调整，以确保凹糕蒸熟。另外，凹糕的口感比较甜腻，可以根据个人口味适量减少白糖的用量。