卤肉饭商用飘香料用法

问题描述

精选答案

食材：三线肉适量，青菜适量，鸡蛋4个，米饭适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，茴香适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，接着连皮带肉切成小丁。

2、依次把所有香料放到香料盒里面。

3、把香料盒放到锅中，用冷水烧开。

4、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。

5、锅中加入酱油，冰糖，盐 ，鸡精 ，味精。

6、把煮开的卤料水倒入炒肉的锅中。

7、用冷水煮鸡蛋8、待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。

9、为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。

10、盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜。

11、旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口

其他回答

财经先锋队

配料：葱姜蒜，桂皮、肉蔻、辣椒、花椒、大料、香叶、生抽、老抽、冰糖。

卤料：猪前肘一个、猪蹄俩、n多小鸡腿。

1.肉洗净焯水，把血沫排出，捞出备用。

2.油锅小火把葱姜蒜炒香，乘出配用。

3.用锅内剩余的油，放冰糖，慢火炒糖色。

4.糖色炒好后加适量生抽老抽，沸腾后移至者煮锅内，加开水、一瓶啤酒，炒好的葱姜蒜、洗净后的其他配料。

5.大火煮卤水，沸腾15分钟飘香后加入卤肉，猪蹄先放，再放肘子、最后放鸡腿。因为它们的易煮程度不同。

6.慢火卤两个小时，就OK，香喷喷的卤肉就出锅了。

其他回答

少儿英语启蒙

五花肉 300克

干香菇 10只

洋葱 1个

鸡蛋 3个

姜 3片

蒜 4瓣

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1／3勺

香叶、八角、冰糖 适量（根据个人口味）

香菇水 倒入即可

在家也能做的卤肉饭的做法步骤

步骤 1干香菇泡发，切粒，香菇水留着待用

步骤 2五花肉拿出切条

步骤 3锅中热油，洋葱切碎放入锅中炸至金黄取出待用

步骤 4空锅放入肉条，煸出油

步骤 5放入姜蒜，香菇粒，料酒

步骤 6放入生抽，老抽，香菇水

步骤 7放入洋葱，香叶，八角，冰糖

步骤 8加几个煮熟的鸡蛋，焖煮一个小时左右

步骤 9盛满一大碗米饭