炸麻花为什么会渗油，油都渗入麻花里边了，全是油，太腻，酥但不脆

问题描述

精选答案

你炸麻花的时候油温太低了，另外也许发面过程中也有问题，我把电视上讲的家庭炸麻花给你 讲一下，你对比一下：

材料：泡打粉 低筋面粉（实在没有就用富强粉代替）

1斤面粉 2勺干酵母 半两干奶粉 2勺泡打粉 2两糖 2个鸡蛋黄 2勺蜂蜜

面中放入各种料，一点点加入40度温水，面和好后（比饺子面软一些），饧发10分钟

发好后不要揉面（防止面上劲），直接捏成长条，揪小剂子，面板上刷油，再把小剂子从横截面搓成长条，放在一边放几分钟卸劲，再继续搓长条，对折，再卸劲，接着用手指固定一头，用手在另一头搓成麻花（要三搓形两卸劲）

将烤箱预热后关掉，把麻花发置烤箱内饧发半小时（我理解就是在稍高的温度下把麻花饧发，若没有烤箱放在温暖避光的地方也好，但是麻花上面不能直接接触的盖东西，会影响饧发效果，

饧发好的麻花用手指摁一下就会弹起来，说明饧发好了）