餐饮经营管理的主要环节有哪些

问题描述

精选答案

主要有以下环节：

1、菜品：也就是厨房，也叫生产部，是做餐饮核心之中的核心；

3、财务：精细把控原料、人力成本、营业费用、营收情况等是否健康合理；

4、后勤：员工生活保障，生活及营业、生产区域的各项安全保障等；

这是五大主要版块，若是你经营的场所有其他特殊项目，还要加上对应的管理板块，例如：大型餐饮一般都会单独设立营销部门，目的是公关开发集团客户；