一般炭火烧烤炉温度多少度

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精选答案

市场上有电烤、气烤、碳烤，用炭火烤的最好吃。

木碳完全烧透才可以使用，这是烧烤的关键。烧烤最佳温度为500至600度(温度高了外面糊里面生，火小了烤出来的肉发柴)。一般碳火的高度在6至7公分。烧烤配方味素的配方：1斤细面味精，调2两味溢匙味特鲜（某宝有售）。辣椒粉的配方：1斤灯笼椒，7两川椒，打成小细粒。烧烤刷油的配方：生鸡油10斤，加葱姜蒜香菜各200克，加八角20克，熬成葱油。孜然粉：孜然被称为调味品之王，适宜肉类烹调。购买孜然应尽量选整粒的孜然，品质相对更靠谱一些。自己研磨孜然粉。区分孜然优劣方法:可将孜然粒放于清水中，优质孜然会上浮且水体清澈;如孜然沉底或水体发混那就有问题了。

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在火堆里，中层的木炭可以达到熔化铝的温度，大概在700度左右;在打铁匠的相对密闭的风箱炉子里边，环境温度可以达到900度甚至1000度。在烧烤时，木炭的燃点则比较低，大概300度左右。木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。