猪杂粉汤底配方

问题更新日期：2024-04-15 13:04:36

问题描述

精选答案

用料：猪心半个 猪肉120克 榨菜130克 小尖椒4个 米粉（干的）500克 香菜适量 姜适量 油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量做法：1/10 米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。

2/10 猪心和猪肉都切薄片。

3/10 榨菜切丝，香菜切碎。

4/10 姜切片，小尖椒切小丁。

5/10 锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟，中火熬成汤。

6/10 放入煮软的米粉，大火煮至沸腾。

7/10 加入猪肉和榨菜丝，用筷子划散。

8/10 大火煮至沸腾后，粉和猪肉基本都熟了。

9/10 调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。

10/10 盛出装入碗中。

其他回答

IT砖家

1. 备食材:瘦肉切片放胡椒粉，生粉，盐，糖腌制下，猪肝切片用凉水浸泡去腥(中间多次换水)肠仔提前焯水，姜切丝，切点葱花。

2. 小汤锅放适量的水烧开，放入姜丝。

3. 先把瘦肉下锅再放猪肝。

4. 水再次沸腾时撇去浮沫。

5. 再把肠仔放下锅，调少许盐，米酒，关火前放葱花即可。

其他回答

点点英语

1、猪肝切片,用料酒2勺、盐半勺、生粉2勺，抓一下,放10分钟入味;莴笋、香菇切片备用。

2、起油锅,注意油少一点儿,要不汤太腻。油热后,放姜和蒜炒香,放猪肝翻炒至变色,然后放莴笋和一勺淡酱肉炒匀。

3、加水,水量和菜一样高就行,不宜太多,大火烧。

4、汤烧开后,放鸡精,尝一下味道尝一下味道，不够咸的话加盐。猪肝熟了就不易煮太久，所以调味完后就赶紧出锅开吃。

其他回答

工程军事

猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。

1

猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。

2

把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。

3

炖好后加入盐和枸杞就可以使用了。

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期货羊

猪杂粉汤底的配方

底汤熬制：新鲜猪筒骨一根，五斤水，大火烧开，慢火煎熬4小时以上。再加上真岛小吃培训配制的香料包：香叶、千里香等，做出来的味道特别鲜美。

腌制：原味汤粉王一般腌制有猪肝、粉肠和瘦肉，用秘制调料将处理好的肉片、猪肝、粉肠腌制20分钟，使其更入味。

粉的泡制：一般选用广东米粉或者米面，也可以用其他的粉面代替，浸泡半个小时左右。

烫粉：大火烧开熬制好的高汤中加入腌制好的肉片等配料以及粉，由于已经泡发了，一般两分钟就可以出锅，