学校食堂从业人员培训资料

问题描述

精选答案

1. 卫生安全培训：了解食堂的卫生管理要求，如仓库管理、厨房装修、厨房用具清洁、厨房卫生要求等。

2. 食材安全培训：学习食材的储存要求、运输方式及时性要求等。

3. 食物加工安全培训：了解食物加工过程中的各项安全法律法规及相应的处理方式。

4. 员工行为准则：明确员工在工作中应遵循的行为准则及相应惩处机制。

5. 就餐服务标准：就餐服务流程及对就餐者的服务标准。

其他回答

小民看经济

培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识,树立良好的职业道德和服务意识,并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范,最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。