油泼面和油泼扯面区别

问题更新日期：2024-04-15 22:28:38

问题描述

精选答案

油泼面是拉面，扯面是几个面坯师傅撤出来，这是两种面条，口感完全不一样，两种都很好吃，但不是一样的。

而且油泼面是陕西关中地区的家常饭，扯面是河南大部分地区的美食。这两种面食我都百吃不厌，想起来就感觉特别的吃着舒服，越吃越爱吃。

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控制工程网

油泼面是将从锅中煮熟的面条捞出，放在碗中，上面放上蒜末，葱末，辣椒面等用热油泼在上面。然后加上其他佐料搅拌均匀即可食用。它可分为：细面，棍棍面，扯面等多种形式。只是面的形状不同，其它基本相同。而油泼扯面是油泼面的一种。

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建工人聊建造师

两种面的区别在于面条的制作方法。因为油泼面是机械制作的面条，所以粗细更均匀，面条更细，而扯面是手工制作的面条，所以面条更宽更柔软，风味更好。

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控制工程网

油泼面，用的面就是咱们普通的面条，油泼扯面里面的扯面长的有点像板面，但是是加工手法不一样，是有一定宽度的，吃起来也比较劲道，这两种面的长相不一样，但是都挺好吃的，西北小吃

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建工人聊建造师

油油泼面做出的面多用热辣椒油泼，吃起来比较爽口，而油泼扯面的面比较细一些，面更有弹性，嚼劲足一些。