怎样卤五香牛肉又嫩又好吃

问题描述

精选答案

牛腱肉 500g

其他想要卤的菜 根据个人口味

大葱 1根

姜 5片

八角 5个

味达美老抽 1勺

味达美初榨生抽 1勺

其他回答

金不换财务

首先准备好新鲜牛肉冼干静放入锅中加水煮半熟，加点料酒，捞出来备用，然后起锅烧油，加入干辣椒，花椒，八角，大小茴香，老抽，冰糖，加上白芷，香叶，将水烧开，把牛肉改小快放入锅里，大火2个小时出锅，

其他回答

咸冰考研

将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

其他回答

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材料：牛腱子肉 2斤、香叶 4片、八角 2个、花椒 3克、甘草 5克、山楂干 15克、冰糖 50克、黑胡椒酱 30克、姜 2块、精盐 20克、生抽 3调羹、老抽/红烧酱油半调羹、料酒 1调羹 香菜两根

烹饪步骤如下：

1.牛腱子肉切几下泡水里两小时左右，水变红就换一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成几块，去掉外面的筋膜和肥油。用盐将肉抹一遍，如果时间充足，最好腌制一晚上。最好用海盐。时间紧的话，也要至少腌制六小时左右。