芋饺的寓意

问题更新日期：2024-04-16 05:39:43

问题描述

精选答案

芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。

发源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。 关于“嘎拉泽”的来历有许多传说，一种认为始于元朝，那时候蒙古兵进犯中原，侵入福建，建瓯人民极为痛恨蒙古兵的烧、杀、抢、掠，于是用芋子和地瓜粉等原料包上肉陷，做成三角形状的饺子命名为“枷鞑仔”（音“嘎拉泽”）（那时候对蒙古兵蔑称“鞑仔”），并下锅煮食，以泻痛恨，不想美味异常，并不断加以改进，随成今日之芋饺(“嘎拉泽”)。按此计算芋饺已经诞生约有700多年的历史。

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芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”，是江西、福建、浙江等地的传统面食。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成，不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美。

每到春节家家户户都会用毛芋、淀粉、艾叶、鼠鞠草、火龙果、菠菜、南瓜等色彩斑斓的植物汁制作彩色芋饺，寓意在新的一年里遇事顺利、日子甜蜜、生活红火。

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芋饺寓意在新的一年里遇事顺利、日子甜蜜、生活红火。